Természetesen előforduló eszter amely 3 zsírsavból és 1 alkoholból, glycerolból, áll. A triglyceridek a zsírok és az olajak fő alkotóeleme. A szervezet nagyon fontos energiaforrása. A triglyceridek vérszintjét nagyban befojásolja a zsírok, vagy alkohol fogyasztása. Ezért a vérszintet 12 óra éhezés vagy ideálisan 48 óra alkoholfogyasztástól való tartózkodás után kellene elvégezni. A triglyceridek nagyon magas vérszintje hasnyálmirigygyulladáshoz vezethet. Általában a magas triglyceridszintek a vérben, megnövelik a érrendszeri megbetegedések esélyét.