1. keményítőre hasonlító,
2. Bármely a komplex proteinokból amely lerakódik a szövetekben és jellemezhető bizonyos laboratóriumi tulajdonságokkal. Az amyloid lerakódás sok betegségnél előfordulhat. Sok betegségnél nem tudni, hogy a lerakódás okozza-e a betegséget, vagy a lerakódás csak a betegség velejárója. Az amyloid az egés szervezetben lerakódhat, mint pl. a szisztémás amyloidózisnál, vagy csak bizonyos szervekben, mint pl. a hasnyálmirigyben a II típusú cukorbetegségnél, vagy az agyban az Alzheimer, Parkinson, vagy Huntington betegségnél.